El AOVE es un tipo de aceite de oliva que ha tenido la máxima calidad deseada en el aceite de oliva. Aunque hay otros tipos de aceites de oliva en el mercado que se suelen utilizar para cocinar y para las ensaladas, el AOVE está considerado como el mejor por sus altos niveles de nutrientes y su buen sabor.
Además, el AOVE es conocido por sus altos niveles de beneficios para la salud, incluyendo ser bueno para el corazón y promover la pérdida de peso.
¿Qué es el AOVE y de dónde viene?
El aceite de oliva virgen extra es un tipo de aceite de oliva prensado en frío y sin calentar. Se considera un tipo de aceite de oliva de gran calidad que conserva las propiedades más saludables de las aceitunas frescas.
Las mejores ofertas de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)
El aceite de oliva virgen extra se elabora con aceitunas maduras que se recogen directamente del suelo. Las aceitunas se seleccionan por su alto contenido en nutrientes y antioxidantes y se fermentan para producir un aceite rico, suave y sabroso.
El aceite de oliva virgen extra tiene muchas propiedades beneficiosas y suele utilizarse en la cocina y en platos que requieren el sabor de las aceitunas, como los aderezos para ensaladas y los adobos. En general, este versátil aceite puede considerarse un elemento básico en cualquier cocina saludable.
¿Cómo utilizar el AOVE para cocinar?
Si quiere sacar el máximo partido a su aceite de oliva virgen extra, debe tener en cuenta algunos consejos importantes a la hora de utilizarlo para cocinar. En primer lugar, es importante utilizar un aceite de buena calidad para cocinar: es importante evitar los aceites contaminados con toxinas como el hexano o con disolventes químicos como los derivados del petróleo.
En segundo lugar, es importante tener en cuenta que el aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humeo elevado, y se quemará fácilmente si no se utiliza con cuidado. Por ello, es mejor utilizar el aceite de oliva virgen extra para cocinar en espacios reducidos y cerrados, como por ejemplo, para freír directamente sobre una fuente de calor o para sustituir el aceite normal al freír alimentos.
Por último, es importante recordar que el aceite de oliva virgen extra es una forma muy concentrada de grasa, por lo que es mejor mantener las porciones pequeñas y utilizar sólo pequeñas cantidades a la vez. Con estos sencillos consejos, cualquiera puede sacar el máximo partido a su aceite de oliva virgen extra y utilizarlo para enriquecer los sabores de todos sus platos favoritos.
Los beneficios de utilizar el Aceite de Oliva Virgen Extra
Los huevos, las alubias y las aceitunas son, en esencia, alimentos ricos en proteínas que pueden servir de base para diversos tipos de platos. Sin embargo, algunas variedades de estos alimentos también contienen otros nutrientes importantes, como antioxidantes y otros nutrientes que contribuyen a la buena salud.
Una de las formas de aceite más utilizadas, por tanto, es el aceite de oliva, que se elabora procesando aceitunas mediante métodos de fritura para extraer los distintos tipos de líquido sabroso y rico en nutrientes. Además de ser un aceite de cocina delicioso y versátil, en los últimos años el aceite de oliva se ha considerado una alternativa prometedora a las fuentes de combustible más convencionales por sus altos niveles de antioxidantes y otros beneficios para la salud.
Ya sea friendo unas patatas fritas o salteando una abundante ensalada de verduras, está claro que el aceite de oliva puede desempeñar un papel importante en cualquier dieta equilibrada.
¿Cómo conservar y consumir el AOVE?
Hay algunas formas de mantener el aceite de oliva en óptimas condiciones. Uno de los factores más importantes es mantener la botella o el recipiente fresco y alejado de la luz solar. Esto evitará que el aceite se oxide y desarrolle compuestos de sabor neutro que pueden volverlo opaco y plano.
Además, asegúrese de mantener el aceite en un lugar oscuro y fresco donde esté protegido de la absorción de calor excesivo. Por último, no mezcle en exceso ni exponga el aceite a la luz. La agitación frecuente o la exposición a la luz del sol pueden desencadenar sabores rancios y acelerar la oxidación. Tomando estas sencillas precauciones, puede asegurarse de que su aceite de oliva virgen extra se mantenga fresco y sabroso durante muchas semanas o incluso meses.
Ejemplos de recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra
El uso del aceite de oliva virgen extra en la cocina se ha atribuido tradicionalmente a su sabor único, que proporciona un intenso y complejo sabor umami. Sin embargo, investigaciones recientes han descubierto que el aceite de oliva también puede desempeñar un papel importante en la conservación de otros gustos y sabores.
En concreto, los estudios han demostrado que las aceitunas contienen grandes cantidades de antioxidantes, que pueden ayudar a combatir el daño celular y a mantener una piel clara y sana. Además, se ha demostrado que compuestos como la diosmina y la oleuropeína que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra tienen propiedades antiinflamatorias y analgésicas, lo que lo convierte en una opción ideal para cocinar y hornear recetas que requieren el uso de temperaturas elevadas o ingredientes líquidos.
Por lo tanto, utilizando sólo aceite de oliva de la mejor calidad al preparar comidas y hornear golosinas, cualquiera puede disfrutar de los beneficios de este versátil recurso alimenticio y experimentar su orgullosa herencia llevada a la vida en sus platos.
Algunos ejemplos con verduras: Ensalada de tomate, salmorejo, gazpacho andaluz, ensaladas mixtas, ensalada de patatas, ensalada de pasta.
Platos más elaborados: Lomo de bacalao al pil pil, ajoblanco, langostinos a la plancha, merluza en salsa verde, poké de arroz, tartas de bonito, o pizzas.
Algunas recetas para postre: Bizcocho de AOVE con naranja y canela, mousse de chocolate, mantecados, mermeladas, rosquetes o rosquetillos fritos.